Klein, unscheinbar, beigegrau, leicht süß, nussig im Geschmack und glutenfrei sind die Merkmale der äthiopischen Zwerghirse namens Teff aus Afrika. Die Minihirse ist allerdings ein echter Riese, was ihre Inhaltsstoffe angeht. Einhundertsechzig Milligramm Kalzium und einhundertfünfundachtzig Milligramm Magnesium auf einhundert Gramm können sich sehen lassen. Auch geschmacklich ist es überraschend lecker. Als Flocken oder Mehl eignet sich Teff zum Beifügen zu Crepe-Mischungen, Shakes und Soßen. Die Flocken sind lecker im Müsli, Joghurt und in Süßspeisen.
