In der Landwirtschaft sind die aus der Region Valencia kommenden Erdmandeln, auch Chufas und Tigernuts genannt, nicht besonders beliebt. Es ist ein Gras, ein Unkraut, was diese nussigen, leicht süßen Knollen bildet. Man kann die Erdmandeln als Snack naschen, gehobelt oder als Pulver über Süßspeisen und Müslis streuen. Ihr hoher Ballaststoffanteil macht sie zu echten Sattmachern und ihre Mineralstoffe zur wertvollen Nahrungsergänzung. Vor allem Menschen, die sich glutenfrei ernähren, freuen sich über diese schmackhaften Knöllchen.
